Pour créer un effet "Thief" comme tu dis, il suffit de travailler sur les contrastes, la saturation et la netteté.
Si tu regardes les videos de thief, elles sont très sombres, la plupart des personnages sont des silhouettes. Donc primo ton image doit être trèèès sombre, la moitié des éléments de ton image doit être plongé dans le noir. tu dessines des ombres en fait, il faut jouer sur les silhouettes et juste laisser deviner certains éléments de la scène.
Ensuite, ce qui doit être visible doit avoir des couleurs très saturées, pour rester dans le même style que les videos de Thief. Le fait que l'on ait du noir et des couleurs très prononcées donne un coté magique, chaleureux, mystérieux à la scène.
Enfin, vu qu'il y a beaucoup de noir, pas mal d'éléments qui composent ton image sont invisibles. Il ne doit pratiquement pas y avoir de détails, et pour accentuer un peu le coté chaleureux des couleurs, on peut légèrement flouter l'image, voire utiliser des filtres artistiques avec photoshop.
Du coup on a une image un peu irréelle qui correspond parfaitement à l'atmopshère de Thief