La poutine c'est un plat fait de frites, de fromage en grain et recouvert de sauce (voir Poutine Québec sur le web). C'est MORTEL pour la ligne
La gourgane est une sorte de grosse bine (haricot)
Les oreilles de crisse sont des languettes de lard frit (Ça fait crisssssss quand elles rôtissent). Ce mets nous est servi à la Cabane à Sucre.
Les pètes de soeurs (nonnes) sont des boulettes de pâtes frites ou cuitent dans du sirop d'érable par exemple.
Le pâté à la viande est une tarte de boeuf/porc haché. (Les gens confondent régulièrement le pâté à la viande avec la tourtière).
Effectivement, c'est pas très light tout ça ! Faut dire qu'à une certaine époque, c'était très 'fermiers' et 'bûcherons'.
Si tu veux des images regarde sur le web.